Resep Opor Ayam Susu, Enak Cocok Buat Lebaran

Belum lengkap rasanya tanpa Opor Ayam sebagai salah satu hidangan khas Idul Fitri bagi masyarakat Indonesia. Untuk rasa yang istimewa, coba variasikan resep opor ayam ini. Salah satunya adalah penambahan susu agar lebih enak, dan penggunaan bumbu yang lebih beragam. Buat kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep opor susu ayam yang bisa dibuat di rumah, seperti dikutip  dari video di channel YouTube Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam broiler @800 gr
• 1 ½ sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• Bahan bumbu halus:
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• ¾ sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan sangrai
• 2 cm jahe
• 30 ml air
• Bahan lainnya:
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• ½ butir pala
• 5 cm lengkuas, iris, geprek
• 500 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 70 gr Anchor Unsalted Butter
• 50 ml Anchor Cooking Cream
• 300 ml Anchor Full Cream Milk

Cara memasak:

1. Keringkan ayam dengan kertas dapur, lalu potong  menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
3. Blender  kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jinten, ketumbar dan sedikit air sampai tidak ada gumpalan.
4. Untuk Clarified Butter Anchor Panaskan unsalted butter dengan api kecil hingga meleleh dan mengembang, lalu saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tambahkan mentega cair.
6. Tambahkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan pala yang dihaluskan, aduk rata, lalu masukkan ayam dan masak hingga kecoklatan.
7. Tambahkan  air, garam, gula dan kaldu bubuk, tutup panci dan masak selama 1015 menit. Tambahkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, didihkan sebentar. 
8. Opor Ayam siap disajikan.

Jumlah: 4 porsi

Waktu pengerjaan: 90 menit

Opor ayam susu spesial untuk lebaran sudah siap disajikan untuk keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!